El pan de centeno dura más que el pan hecho con harina de trigo.
La harina de centeno integral es más saludable que la harina blanca refinada de trigo y engorda menos.
Entre las propiedades de la harina de centeno más importantes está la de ser una harina que aporta mucha fibra, la cual nos ayuda a adelgazar.
Es rica en ácido fólico y en sales minerales así como en vitaminas del grupo B y E.
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